Como mencionamos en un artículo anterior, las proteínas son un macronutriente cuya principal función es estructural, permitiendo la formación de tejidos, músculos, membranas celular, etc.
La cantidad de proteínas que cada persona requiere consumir diariamente va a depender de las necesidades individuales, del peso, del deporte que practique y del objetivo que tenga.
El hecho de ser vegetariano/vegano no debe ser un impedimento para poder llegar a cubrir el requerimiento diario de proteínas.
Mientras que generalmente se relaciona el consumo de proteína con alimentos de origen animal como suelen ser carnes, huevo y lácteos; si no consumís estos alimentos podes encontrar proteína en fuentes, como por ejemplo:
- Frutos secos
- Legumbres
- Quínoa
- Soja: como puede ser el tofu, tempeh o edamames
También se pueden encontrar en el mercado suplementos proteicos para veganos, cuya componente fundamental suele ser la soja.
Es importante que todas tus ingestas tengan una adecuada proporción de proteínas, de manera tal que al final del día llegues a consumir la cantidad de este nutriente que necesitas. (Aclaración: 50gr de legumbres no es igual a 50gr de proteína, como tampoco lo es para la carne, el huevo o la leche, ni ningún alimento).
Recordá que el consumo excesivo de proteínas, por encima de tu requerimiento, no mejorara los resultados, siendo que el exceso de proteínas se utilizara para otras funciones (como puede ser la obtención de energía si tu rutina alimentaria tiene pocos carbohidratos) o se excretara.
Lic. Alejandra Grela
Licenciada en Nutrición
MP 2785
